Ensalada de Pimientos y Espárragos Con Bacalao

Información Nutricional

Tamaño de Porción ½ receta
Calorías 291
Grasa Total 12 g
Grasa Saturada 2 g
Sodio 396 mg
Carbohidratos Totales 12 g
Fibra Dietética 4 g
Proteínas 34 g

Porciones y Tiempos

Porciones 2

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Ensalada de verduras mixtas 2 tazas
Cebolletas, perfectamente enjuagadas y picadas 2
Tomate mediano, rebanado 1
Pimiento amarillo, rebanado ½
Tallos de espárragos, con los extremos recortados 10-12
Aceite de oliva 2 cucharaditas
Filete de bacalao (u otro pescado blanco) ¾ de libra
Sal ¼ de cucharadita
Pimienta fresca molida al gusto
Aderezo de vinagreta balsámica 2 cucharadas
  1. Instrucciones
  2. Racione la ensalada de verduras, las cebolletas , los tomates y los pimientos en dos platos.
  3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio. Agregue los espárragos y cocine durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se ablanden. Retírelos y póngalos aparte.
  4. Agregue el bacalao a la sartén y cocine durante 3-4 minutos en cada lado o hasta que se cueza completamente. Sazone con sal y pimienta.
  5. Corte el pescado en unos cuantos trozos más pequeños. Acomode el pescado y los espaŕragos en las ensaladas. Vierta por encima la vinagreta balsámica.

Intercambios
4 carnes muy magras; 2 ½ verduras; 2 grasas

Sugerencias para Acompañar: Pan Francés (por ejemplo, Baguette)