Sopa de Frijoles Negros y Blancos

Información Nutricional

Tamaño por Porción 1/6 de receta
Calorías 235
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Sodio 1,097 mg
Carbohidratos Totales 40 g
Fibra Dietética 11 g
Proteínas 13 g

Porciones y Tiempos

Porciones 6

Consejo: La parte sobrante de la comida sirve muy bien para los almuerzos y también se puede congelar bien.

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Aceite de oliva 1 cucharada
Dientes de ajo picados 2
Cebolla amarilla mediana picada ½
Frijoles negros enjuagados y drenados 1 lata de 14.5 onzas
Frijoles blancos enjuagados y drenados 1 lata de 14.5 onzas
Caldo de verduras 3 tazas
Tomates picados sin sal agregada 1 lata de 14.5 onzas
Cebada ¼ de taza
Zanahoria picada 1
Tomillo seco 2 cucharaditas
Hojas de laurel 2
Pimienta recién molida al gusto
  1. Instrucciones
  2. Caliente el aceite en un horno holandés u olla grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la cebolla. Saltee durante aproximadamente 5 minutos.
  3. Agregue los frijoles, el caldo de verduras, los tomates picados, la cebada, las zanahorias, y las hierbas a la olla. Caliente hasta que hierva, y después reduzca el fuego y hierva a fuego lento con la tapa puesta durante aproximadamente 30 minutos. Retire las hojas de laurel y sazone con pimienta al gusto.

Intercambios
2 almidones; 1 carne muy magra; 1 grasa; 1 verdura

Sugerencias para Acompañar: Pan Crujiente y Queso Cheddar Rebanado