Lomo de Cerdo Con Chutney de Frutas Secas

¡Entreténgase con esta comida!

Información Nutricional

Tamaño de Porción ¼ de receta
Calorías 245
Grasa Total 8.5 g
Grasa Saturada 2 g
Sodio 351 mg
Carbohidratos Totales 18 g
Fibra Dietética 1.5 g
Proteínas 25 g

Porciones y Tiempos

Porciones 2

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Lomo de cerdo, sin grasa visible 1 libra
Aceite de oliva 4 cucharaditas
Sal ½ cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
Vinagre balsámico ¼ de taza
Azúcar morena 2 cucharadas
Cerezas secas (u otro fruto seco) ¼ de taza
Chabacanos secos y picados (u otra fruta seca) ¼ de taza
Cáscara de 1 naranja (aproximadamente 1 cucharadita de cáscara de naranja)
Jugo de 1 naranja
Canela molida ¼ de cucharadita
  1. Instrucciones
  2. Precaliente el horno a 350 °F.
  3. Coloque la carne de cerdo en una asadera, unte la sal así como la pimienta y rocié el aceite de oliva. Ase durante aproximadamente 35-45 minutos, hasta que el termómetro para carne introducido en la parte más gruesa del lomo de cerdo registre 160 °F. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
  4. Mientras tanto, en una cacerola pequeña mezcle el vinagre, el azúcar, la fruta seca, la cáscara de naranja, el jugo de naranja y la canela sobre fuego medio-alto. Ponga a hervir y después disminuya el fuego a un nivel bajo y ligeramente hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, alrededor de 10-15 minutos, hasta que quede espeso. Mantenga la mezcla caliente cubriéndola hasta que llegue la hora de servirla.
  5. Vierta por encima el chutney a la carne de cerdo y sirva.

Intercambios
3 carnes magras; 1 grasa; 0.5 fruta

Sugerencias para Acompañar: Calabacín y Zanahoria en corte Juliana
Corte 1 calabacín pequeño y 1 zanahoria pelada pequeña en tiras de 2 pulgadas en corte juliana (muy delgadas). Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén mediana antiadherente sobre fuego medio-alto. Cocine durante aproximadamente 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden (deben mantener su figura y algo de su firmeza). Sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta recién molida al gusto. Información Nutricional (para ½ receta): 61 calorías; 5 g de carbohidratos; 1 g de proteínas; 4.5 g de grasa (0.5 g saturada); 1.5 g de fibra; 158 mg de sodio. Intercambios: 1 verdura; 1 grasa.