Curry de Thai-tofu
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
Tamaño de Porción | ½ receta |
Calorías | 236 |
Grasa Total | 16.5 g |
Grasa Saturada | 4.5 g |
Sodio | 699 mg |
Carbohidratos Totales | 11.5 g |
Fibra Dietética | 4.5 g |
Proteínas | 13 g |
Porciones y Tiempos
Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
Ingredientes | Medidas |
---|---|
Tofu drenado, extra firme (vea las instrucciones más adelante) | 7 onzas |
Leche de coco ligera | ½ taza |
Pasta de curry rojo | 1 cucharadita |
Azúcar | ½ cucharadita |
Sal | ½ cucharadita |
Aceite de oliva | 1 cucharada |
Hojas de espinacas, empaquetadas | 2 tazas |
Guisantes | 1 taza |
Consejo: Si lo desea puede cambiar la pechuga de pollo sin hueso y sin pellejo por el tofu.
- Instrucciones
- Exprima el agua del bloque de 14 onzas de tofu poniendo entre él varias capas de toallas de papel y colocándole un plato de mesa por encima. Deje reposar durante 15 minutos. Parta el bloque en 2 mitades, conserve 1 mitad y congele la otra para usarla después.
- Corte el tofu en cubitos de ½ pulgada.
- Mezcle la leche de coco, la pasta de curry, el azúcar y la sal en un tazón pequeño.
- Caliente el aceite en una sartén wok o una cacerola antiadherente sobre fuego medio-alto. Agregue el tofu y cocine durante 5-7 minutos, volteándolo hasta cada lado se dore.
- Agregue las espinacas, los guisantes y la salsa. Cocine durante otros 5-7 minutos, hasta que las verduras se cuezan. Sirva con arroz.
Intercambios
1 sustituto mediano en grasa; 2 grasas; 1.5 verduras
Sugerencias para Acompañar: Arroz Integral
Cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete.