Curry de Thai-tofu

Información Nutricional

Tamaño de Porción ½ receta
Calorías 236
Grasa Total 16.5 g
Grasa Saturada 4.5 g
Sodio 699 mg
Carbohidratos Totales 11.5 g
Fibra Dietética 4.5 g
Proteínas 13 g

Porciones y Tiempos

Porciones 2

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Tofu drenado, extra firme (vea las instrucciones más adelante) 7 onzas
Leche de coco ligera ½ taza
Pasta de curry rojo 1 cucharadita
Azúcar ½ cucharadita
Sal ½ cucharadita
Aceite de oliva 1 cucharada
Hojas de espinacas, empaquetadas 2 tazas
Guisantes 1 taza

Consejo: Si lo desea puede cambiar la pechuga de pollo sin hueso y sin pellejo por el tofu.

  1. Instrucciones
  2. Exprima el agua del bloque de 14 onzas de tofu poniendo entre él varias capas de toallas de papel y colocándole un plato de mesa por encima. Deje reposar durante 15 minutos. Parta el bloque en 2 mitades, conserve 1 mitad y congele la otra para usarla después.
  3. Corte el tofu en cubitos de ½ pulgada.
  4. Mezcle la leche de coco, la pasta de curry, el azúcar y la sal en un tazón pequeño.
  5. Caliente el aceite en una sartén wok o una cacerola antiadherente sobre fuego medio-alto. Agregue el tofu y cocine durante 5-7 minutos, volteándolo hasta cada lado se dore.
  6. Agregue las espinacas, los guisantes y la salsa. Cocine durante otros 5-7 minutos, hasta que las verduras se cuezan. Sirva con arroz.

Intercambios
1 sustituto mediano en grasa; 2 grasas; 1.5 verduras

Sugerencias para Acompañar: Arroz Integral
Cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete.