Linguini Con Carne de Res y Champiñones Silvestres

Información Nutricional

Tamaño de Porción ½ receta
Calorías 517
Grasa Total 20 g
Grasa Saturada 4.5 g
Sodio 469 mg
Carbohidratos Totales 48 g
Fibra Dietética 2 g
Proteínas 36 g

Porciones y Tiempos

Porciones 2

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Linguini 4 onzas
Aceite de oliva 2 cucharaditas + 1 cucharada
Bistec de lomo sin hueso ½ libra
Sal ¼ + ¼ de cucharadita
Pimienta negra recién molida al gusto
Diente de ajo, finamente rebanado 1
Champiñones silvestres (por ejemplo, crimini o shiitake), limpios y rebanados 6 onzas
Caldo de res bajo en sodio 8 onzas
2 cucharaditas de fécula de maíz mezclada con 4 cucharaditas de agua
  1. Instrucciones
  2. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y el aceite. Drénela y póngala aparte.
  3. Mientras tanto, caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Espolvoree ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto sobre la carne de res y después agréguela a la sartén; cocine durante 1 minuto en cada lado, hasta que se dore bien. Llévela a un plato.
  4. Disminuya el fuego a un nivel medio y agregue la cucharada restante de aceite a la sartén. Agregue el ajo y cocine hasta que suelte una fragancia, aproximadamente 30 segundos. Agregue los champiñones y espolvoree ¼ de cucharadita de sal. Saltee durante 2-3 minutos, hasta que los champiñones estén suaves.
  5. Incremente el fuego a un nivel medio-alto y agregue el caldo y la mezcla de fécula de maíz. Ponga a hervir y después disminuya el fuego y hierva a fuego lento durante 1-2 minutos.
  6. Regrese la carne de res a la sartén y cocine durante aproximadamente 3-5 minutos en cada lado, dependiendo del grado deseado de cocción.
  7. Rebane la carne de res y sirva con la salsa de champiñones sobre la pasta.

Intercambios
4 carnes magras; 2.5 almidones; 2 grasas; 1 verdura

Sugerencias para Acompañar: Sopa de Calabaza
Busque la versión fresca y refrigerada de esta sopa en su tienda de comestibles.

Sugerencias para Acompañar: Calabacín
Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva sobre fuego medio-alto en una sartén antiadherente. Agregue 1 calabacín rebanado, espolvoree ¼ de cucharadita de sal y de pimienta fresca al gusto. Saltee durante 3-5 minutos, hasta que se ablande y se dore ligeramente.