Piccata de Pollo

Información Nutricional

Tamaño por Porción ½ receta
Calorías 192
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Sodio 560 mg
Carbohidratos Totales 9 g
Fibra Dietética 0.5 g
Proteínas 17 g

Porciones y Tiempos

Porciones 2

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas a la mitad 2
Aceite de oliva 2 cucharaditas
Harina multiusos 2 cucharadas
Caldo de pollo reducido en sodio ¼ de taza
Jugo de 1 limón
Alcaparras 1 cucharada
Diente de ajo picado 1
Sal ¼ de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
  1. Instrucciones
  2. Coloque el pollo en medio de 2 hojas de envoltura de plástico y aplástelo con su puño o un rodillo hasta obtener un grosor de ½ pulgada.
  3. Caliente el aceite en una sartén antiadherente de fuego medio a fuego medio-alto. Cubra el pollo con harina y cocínelo en la sartén durante aproximadamente 3 minutos de cada lado, o hasta que esté perfectamente cocido. Retire el pollo de la sartén, cúbralo, y apártelo.
  4. Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón, las alcaparras, y el ajo a la sartén, y cocine durante 1-2 minutos, hasta que esté espeso, raspando pedacitos cafés del fondo de la sartén mientras se cocina la salsa.
  5. Cubra el pollo con la salsa y sírvalo.

Intercambios
4 carnes muy magras; 1 grasa

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