Sándwiches de Pan Pita Griego
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
Tamaño por Porción | 1 |
Calorías | 272 |
Grasa Total | 7.5 g |
Grasa Saturada | 2 g |
Sodio | 694 mg |
Carbohidratos Totales | 44 g |
Fibra Dietética | 8 g |
Proteínas | 10 g |
Porciones y Tiempos
Porciones | 2 |
Ingredientes y Preparación
Ingredientes | Medidas |
---|---|
Aceite de oliva | 2 cucharaditas |
Berenjena pequeña cortada en cubos de ½ pulgada | ½ |
Cebolla blanca pequeña picada | ½ |
Garbanzos drenados con jugo reservado | 1 lata (de 15 onzas) |
Comino molido | 1 cucharadita |
Jugo de ½ limón | |
Tomate sin semillas y picado | 1 |
Perejil picado | 2 cucharadas |
Queso feta desmoronado | 2 + 2 cucharadas |
Sal | ¼ de cucharadita |
Pimienta recién molida al gusto | |
Rodajas de pan pita de trigo entero | 2 (de 6 pulgadas) |
- Instrucciones
- Caliente el horno a 200ºF. Envuelva las rodajas de pan pita en papel aluminio y caliente en el horno aproximadamente 10 minutos.
- Mientras tanto, caliente aceite en una sartén grande anti-adherente a fuego medio. Agregue la berenjena y la cebolla, y saltee durante 9 minutos. Agregue los garbanzos, comino, jugo de limón, y tomate, y cocine durante 3-4 minutos, hasta que los frijoles sean calentados perfectamente. Agregue 2 cucharadas del líquido reservado de los garbanzos, revuelva el perejil y 2 cucharaditas de queso feta, sazone con sal y pimienta, y retire del fuego.
- Corte a la mitad las rodajas calientes de pan pita. Coloque la mezcla de berenjena en cada mitad, cubra con las 2 cucharadas restantes de queso feta, y sirva.
Intercambios
2 verduras; 1.5 sustituto de carne muy magra; 2 almidones; 1 grasa
Sugerencias para Acompañar: Ensalada del Mediterráneo
Revuelva tomates cherry, rebanadas de cebolla roja, y corazones de alcachofa drenados, con vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.