Chile con Dos Tipos de Frijoles

Información Nutricional

Tamaño de Porción ¼ de receta
Calorías 357
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 2 g
Sodio 1,615 g
Carbohidratos Totales 59 g
Fibra Dietética 13 g
Proteínas 18 g

Porciones y Tiempos

Porciones 4

Consejo: Guarde los sobrantes para el almuerzo.

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Aceite de canola 1 cucharada
Cebolla blanca pequeña, picada 1
Pimiento morrón verde, picado 1
Dientes de ajo, picados 2
Tomates en cubitos con puré agregado 1 lata de 28 onzas
Frijoles drenados * 1 lata de 16 onzas
Frijoles negros, drenados * 1 lata de 16 onzas
Comino 1 ½ cucharadas
Chile en polvo 1 cucharada
Orégano seco 1 ½ cucharadita
Sal ¼ de cucharadita
Agua 1 taza
Crema ácida baja en grasa ¼ de taza
Queso cheddar rallado bajo en grasa ¼ de taza

*Para reducir el contenido de sodio, enjuague los frijoles en un colador por debajo de agua fría fluyendo.  

  1. Instrucciones
  2. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue cebollas, pimienta y ajo. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que se suavicen ligeramente.
  3. Agregue los tomates y los frijoles a la olla. Mezcle el comino, chile en polvo, orégano, sal y agua.
  4. Ponga a hervir, después reduzca el fuego a medio y hierva a fuego lento durante 20 minutos o más, mezclando ocasionalmente, hasta que el chile alcance el grado deseado de espesor.
  5. Vierta por encima de cada tazón de chile 1 cucharada de crema ácida y 1 cucharada de queso.

Intercambios
2 almidones; 2 sustitutos de carne muy magra; 3 ½ verduras; 1 grasa

Sugerencias para Acompañar: Ensalada César Mixta y Pan Crujiente (Italiano o Francés)