Chile con Dos Tipos de Frijoles
Adaptado de CooksAid.com
Información Nutricional
Tamaño de Porción | ¼ de receta |
Calorías | 357 |
Grasa Total | 8 g |
Grasa Saturada | 2 g |
Sodio | 1,615 g |
Carbohidratos Totales | 59 g |
Fibra Dietética | 13 g |
Proteínas | 18 g |
Porciones y Tiempos
Porciones | 4 |
Consejo: Guarde los sobrantes para el almuerzo.
Ingredientes y Preparación
Ingredientes | Medidas |
---|---|
Aceite de canola | 1 cucharada |
Cebolla blanca pequeña, picada | 1 |
Pimiento morrón verde, picado | 1 |
Dientes de ajo, picados | 2 |
Tomates en cubitos con puré agregado | 1 lata de 28 onzas |
Frijoles drenados * | 1 lata de 16 onzas |
Frijoles negros, drenados * | 1 lata de 16 onzas |
Comino | 1 ½ cucharadas |
Chile en polvo | 1 cucharada |
Orégano seco | 1 ½ cucharadita |
Sal | ¼ de cucharadita |
Agua | 1 taza |
Crema ácida baja en grasa | ¼ de taza |
Queso cheddar rallado bajo en grasa | ¼ de taza |
*Para reducir el contenido de sodio, enjuague los frijoles en un colador por debajo de agua fría fluyendo.
- Instrucciones
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue cebollas, pimienta y ajo. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que se suavicen ligeramente.
- Agregue los tomates y los frijoles a la olla. Mezcle el comino, chile en polvo, orégano, sal y agua.
- Ponga a hervir, después reduzca el fuego a medio y hierva a fuego lento durante 20 minutos o más, mezclando ocasionalmente, hasta que el chile alcance el grado deseado de espesor.
- Vierta por encima de cada tazón de chile 1 cucharada de crema ácida y 1 cucharada de queso.
Intercambios
2 almidones; 2 sustitutos de carne muy magra; 3 ½ verduras; 1 grasa
Sugerencias para Acompañar: Ensalada César Mixta y Pan Crujiente (Italiano o Francés)