Pastel de Chocolate con Frambuesa

Información Nutricional

Tamaño por Porción 1/12 pastel
Calorías 200
Calorías provenientes de la Grasa 20
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 120 mg
Carbohidratos Totales 45 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares 29 g
Proteínas 4 g
Vitamina A 2% VD
Vitamina C 25% VD
Calcio 4% VD
Hierro 8% VD

Los porcentajes de Valores Diarios (VD) están basados en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos

Porciones 12
Tiempo de Preparación 2 horas

Tazas de Frutas y Verduras por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Cacao no endulzado ½ taza + 2 cucharaditas
Harina multiusos 1 taza
Bicarbonato de sodio ½ cucharadita
Sal ¼ de cucharadita
Azúcar granulada 1¼ tazas
Leche sin grasa 1 taza
Chocolate no endulzado derretido 1 onza
Extracto de vainilla 1½ cucharaditas
Claras de huevo grandes 4
Mermelada de frambuesa sin semillas ¼ de taza
Azúcar para repostería 1 cucharada
Frambuesas frescas 3 pintas
  1. Instrucciones
  2. Caliente el horno a 350ºF.
  3. Cubra ligeramente un molde para pastel con aerosol vegetal para cocinar. Cubra el fondo y los costados con 2 cucharaditas de cacao.
  4. Espolvoree el azúcar, el bicarbonato de sodio, y la sal en un tazón grande.
  5. Combine la leche y la ½ taza restante de cacao en una sartén pequeña. Revuelva a fuego medio durante 5 minutos hasta que la mezcla se espese.
  6. Retire del fuego y agregue el chocolate derretido y la vainilla hasta que quede sin grumos. Añada la mezcla de cacao en los ingredientes secos hasta que quede mezclado.
  7. Bata las claras de huevo en un tazón grande para mezclar a velocidad media hasta que quede espumoso. Bata gradualmente ¼ de taza restante de azúcar granulada.
  8. Incremente la velocidad gradualmente a media-alta, y bata hasta formar picos. Doble suavemente una tercera parte de las claras de huevo dentro de la mezcla de chocolate con una espátula de goma. Después, doble las claras restantes hasta que queden sin grumos.
  9. Vierta la masa dentro de la olla preparada.
  10. Hornee durante 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
  11. Deje enfriar en una rejilla durante 15 minutos.
  12. Invierta el pastel sobre un plato. Invierta nuevamente sobre la rejilla y deje enfriar por completo.
  13. Rebane el pastel en dos capas. Retire la tapa de encima. Coloque la capa de abajo sobre una bandeja.
  14. Unte la mermelada sobre la capa de abajo; coloque la capa de encima sobre la mermelada, con el lado cortado hacia abajo.
  15. Adorne con ½ taza de frambuesas frescas para servir.
  16. Espolvoree con azúcar para repostería sobre la parte de encima.

Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 0; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 2; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.