Pastel de Chocolate con Frambuesa
Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation
Información Nutricional
Tamaño por Porción | 1/12 pastel |
Calorías | 200 |
Calorías provenientes de la Grasa | 20 |
Grasa Total | 3 g |
Grasa Saturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 120 mg |
Carbohidratos Totales | 45 g |
Fibra Dietética | 6 g |
Azúcares | 29 g |
Proteínas | 4 g |
Vitamina A | 2% VD |
Vitamina C | 25% VD |
Calcio | 4% VD |
Hierro | 8% VD |
Los porcentajes de Valores Diarios (VD) están basados en una dieta de 2,000 calorías.
Porciones y Tiempos
Porciones | 12 |
Tiempo de Preparación | 2 horas |
Tazas de Frutas y Verduras por Persona: 1.0
Ingredientes y Preparación
Ingredientes | Medidas |
---|---|
Cacao no endulzado | ½ taza + 2 cucharaditas |
Harina multiusos | 1 taza |
Bicarbonato de sodio | ½ cucharadita |
Sal | ¼ de cucharadita |
Azúcar granulada | 1¼ tazas |
Leche sin grasa | 1 taza |
Chocolate no endulzado derretido | 1 onza |
Extracto de vainilla | 1½ cucharaditas |
Claras de huevo grandes | 4 |
Mermelada de frambuesa sin semillas | ¼ de taza |
Azúcar para repostería | 1 cucharada |
Frambuesas frescas | 3 pintas |
- Instrucciones
- Caliente el horno a 350ºF.
- Cubra ligeramente un molde para pastel con aerosol vegetal para cocinar. Cubra el fondo y los costados con 2 cucharaditas de cacao.
- Espolvoree el azúcar, el bicarbonato de sodio, y la sal en un tazón grande.
- Combine la leche y la ½ taza restante de cacao en una sartén pequeña. Revuelva a fuego medio durante 5 minutos hasta que la mezcla se espese.
- Retire del fuego y agregue el chocolate derretido y la vainilla hasta que quede sin grumos. Añada la mezcla de cacao en los ingredientes secos hasta que quede mezclado.
- Bata las claras de huevo en un tazón grande para mezclar a velocidad media hasta que quede espumoso. Bata gradualmente ¼ de taza restante de azúcar granulada.
- Incremente la velocidad gradualmente a media-alta, y bata hasta formar picos. Doble suavemente una tercera parte de las claras de huevo dentro de la mezcla de chocolate con una espátula de goma. Después, doble las claras restantes hasta que queden sin grumos.
- Vierta la masa dentro de la olla preparada.
- Hornee durante 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Deje enfriar en una rejilla durante 15 minutos.
- Invierta el pastel sobre un plato. Invierta nuevamente sobre la rejilla y deje enfriar por completo.
- Rebane el pastel en dos capas. Retire la tapa de encima. Coloque la capa de abajo sobre una bandeja.
- Unte la mermelada sobre la capa de abajo; coloque la capa de encima sobre la mermelada, con el lado cortado hacia abajo.
- Adorne con ½ taza de frambuesas frescas para servir.
- Espolvoree con azúcar para repostería sobre la parte de encima.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 0; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 2; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.