Frittata de Pimiento Rojo

Información Nutricional

Tamaño de Porción ¼ de receta
Calorías 120
Calorías provenientes de la Grasa 25
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 280 mg
Carbohidratos Totales 9 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares 6 g
Proteínas 14 g
Vitamina A 70% DV
Vitamina C 260% DV
Calcio 8% DV
Hierro 15% DV

Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos

Porciones 4
Tiempo de Preparación 45 minutos

Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 0.5

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Aceite de oliva, repartido 2 cucharaditas
Apio picado ½ taza
Dientes de ajo, picados 2
Orégano seco ½ cucharadita
Queso parmesano rallado 1 cucharada
Perejil fresco de hoja plana picado 1 cucharada
Sustituto de huevo 2 tazas
Pimientos rojos, picados 2
Cebollas picadas ½ taza
  1. Instrucciones
  2. En una sartén refractaria grande, caliente 1 cucharadita de aceite sobre fuego medio.
  3. Agregue los pimientos rojos, el apio, las cebollas y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia durante 4-5 minutos o hasta que queden suaves. Retírelos del fuego y póngalos aparte.
  4. En un tazón grande bata ligeramente el sustituto de huevo, el perejil, el orégano y la pimienta negra. Mezcle con la mezcla de verduras.
  5. En la misma sartén, caliente la cucharadita restante de aceite sobre fuego medio. Agregue la mezcla de huevo y cocine hasta que quede dorado alrededor de las orillas. Cubra la sartén y disminuya el fuego a un nivel bajo. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que los huevos estén listos.
  6. Mientras tanto, precaliente la parrilla. Espolvoree el queso parmesano sobre la frittata.
  7. Coloque la sartén aproximadamente a 5 pulgadas de distancia del fuego y ase durante 1-2 minutos o hasta que quede con una textura marrón dorado.
  8. Sirva cortando en pedazos grandes.

Intercambios Diabéticos
Fruta: 0; Verduras: 1; Carne: 2; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 0; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.