Sopa de Ñame Aterciopelado

Información Nutricional

Tamaño de Porción ¼ de receta
Calorías 230
Calorías provenientes de la Grasa 5
Grasa Total 0 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 170 mg
Carbohidratos Totales 49 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares 13 g
Proteínas 9 g
Vitamina A 15% DV
Vitamina C 15% DV
Calcio 30% DV
Hierro 8% DV

Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos

Porciones 4
Tiempo de Preparación 25 minutos

Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Ñames o camotes 2 medianos (aproximadamente 8 onzas)
Puerros medianos 2
Caldo de pollo sin grasa 2 cucharadas
Eneldo seco ½ cucharadita
Leche evaporada y descremada 1 ½ taza
  1. Instrucciones
  2. Pele los ñames o camotes y rebánelos en trozos de ¾ de pulgada. Colóquelos en un plato para guisado de 1 ½ cuarto de galón.
  3. Recorte los puerros, córtelos en rajas a lo largo y lávelos bien para quitarles todo el polvo. Piquelos en trocitos grandes y agréguelos al plato.
  4. Mezcle el caldo y el eneldo.
  5. Cubra el plato con una envoltura de plástico con ventilación y hornee en horno de microondas a potencia alta durante 5 minutos o hasta que los ñames o camotes se ablanden.
  6. Deje reposar durante 4 minutos.
  7. Lleve la mezcla a una licuadora.
  8. Vierta la leche en un recipiente de vidrio de 2 tazas y hornee en horno de microondas a temperatura alta durante 2 minutos o hasta que se caliente. Agréguela a la licuadora y licúe.
  9. Sirva caliente.

Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 1; Carne: 0; Leche: 1; Grasa: 0; Carbohidratos: 2; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.

Fuente
Produce for Better Health