Sopa de Hinojo con Manzana

Información Nutricional

Tamaño de Porción ¼ de receta
Calorías 100
Calorías provenientes de la Grasa 10
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 80 mg
Carbohidratos Totales 17 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares 10 g
Proteínas 4 g
Vitamina A 70% DV
Vitamina C 15% DV
Calcio 4% DV
Hierro 4% DV

Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos

Porciones 4
Tiempo de Preparación 30 minutos

Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.0

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Caldo de pollo bajo en sodio 2 tazas
Agua 2 tazas
Vino blanco ½ taza
Manzanas Golden Delicious, peladas, sin corazón y picadas 2
Zanahorias en rebanadas finas 1 taza
Cebolla pequeña, en rebanadas finas 1
Hinojo picado 1 taza
Hoja de laurel 1
Hojas de tomillo seco ¼ de cucharadita
Granos de pimienta 6
Yogur natural sin grasa 4 cucharaditas
  1. Instrucciones
  2. En una olla grande, mezcle el caldo, el agua, el vino, las manzanas, las zanahorias, la cebolla, el hinojo, la hoja de laurel, el tomillo y los granos de pimienta; póngalos a hervir.
  3. Disminuya el fuego y hierva a fuego lento con una tapa puesta durante 20 minutos.
  4. Cuele la sopa, conservando el líquido. Retire la hoja de laurel de la mezcla de verduras con manzana con el colador.
  5. En la licuadora o procesador de comida, haga puré la mezcla; agregue el líquido reservado y mezcle bien.
  6. Caliente de nuevo la sopa, si es necesario. Viértala con cucharón en tazones para sopa y sirva con una cucharada de yogur si lo desea.

Intercambio Diabético
Fruta: 1; Verduras: 1; Carne: 0; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 0; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.

Fuente
Produce for Better Health/Washington Apple Commission