Pollo a la Parrilla Con Salsa de Chile Verde
Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institute, National Institutes of Health, US Department of Health and Human Services
Información Nutricional
Tamaño de Porción | 1 pechuga |
Calorías | 192 |
Grasa Total | 5 g |
Grasa Saturada | 2 g |
Colesterol | 71 mg |
Sodio | 220 mg |
Calcio | 53 mg |
Hierro | 2 mg |
Consejo: Marine las carnes para hacerlas más suaves sin agregar mucha grasa.
Porciones y Tiempos
Porciones | 4 |
Ingredientes y Preparación
Ingredientes | Medidas |
---|---|
Pechugas de pollo sin pellejo y sin hueso | 4 |
Aceite de oliva | ¼ de taza |
Orégano | ¼ de cucharadita |
Pimienta negra | ½ cucharadita |
Agua | ¼ de taza |
Tomatillos, sin cáscara y cortados a la mitad | 10 a 12 |
Cebolla, cortada en cuatro piezas | ½ de 1 mediana |
Dientes de ajo, finamente picados | 2 |
Pimientos jalapeños o serranos | 2 |
Cilantro picado | 2 cucharadas |
Sal | ¼ de cucharadita |
Crema ácida baja en grasa | ¼ de taza |
Jugo de 2 limas |
- Instrucciones
- Combine el aceite, el jugo de una lima, el orégano y la pimienta negra en una charola de vidrio poco profunda para hornear. Mézclelos. Coloque las pechugas de pollo en la charola para horno y gírela para cubrirla en cada lado. Tape la charola y refrigérela toda la noche. Voltee el pollo periódicamente para marinar el pollo en ambos lados.
- En una cacerola, ponga el agua, los tomatillos y la cebolla. Póngalos a hervir moderadamente y cocine sin tapar durante 10 minutos o hasta que los tomatillos se ablanden. En una licuadora, coloque la cebolla, los tomatillos cocidos y el agua restante. Agregue el ajo, los pimientos, el cilantro, la sal y el jugo de limón restante. Licúe hasta que todos los ingredientes formen una salsa sin grumos. Vierta la salsa en un tazón y refrigérela.
- Coloque las pechugas de pollo en una parrilla caliente y cocínelas hasta que se cuezan. Ponga el pollo sobre una charola para servir.
- Vierta una cucharada de crema ácida baja en grasa sobre cada pechuga de pollo. Vierta la salsa sobre la crema ácida.