Chile con Carne de Res y Frijoles

Al agregar frijoles a esta carne con chile ayuda a disminuir la grasa y el colesterol en cada porción.

Información Nutricional

Tamaño de Porción 8 onzas
Calorías 274 *
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 65 mg
Sodio 159 mg

  Drene la grasa de la carne de res cocida para reducir la cantidad de calorías y grasa.

Porciones y Tiempos

Porciones 9

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Carne magra de res para estofado (sin grasa), cortada en cubitos de 1 pulgada 2 libras
Aceite vegetal 3 cucharadas
Agua 2 tazas
Ajo picado 2 cucharaditas
Cebolla finamente picada 1 grande
Harina 1 cucharada
Chile en polvo 2 cucharaditas
Pimiento verde, picado 1
Tomates picados 2 libras (3 tazas)
Orégano 1 cucharada
Comino 1 cucharadita
Frijoles enlatados * 2 tazas

  Para reducir la cantidad de sodio, trate de usar frijoles enlatados "sin sal agregada" o utilice frijoles preparados en casa sin sal.

  1. Instrucciones
  2. Dore la carne en un sartén grande con la mitad del aceite vegetal. Hierva a fuego lento con una tapa puesta durante 1 hora hasta que la carne se ablande.
  3. Caliente el aceite vegetal restante en otra sartén. Agregue el ajo así como la cebolla y cocine sobre fuego lento hasta que la cebolla se ablande. Agregue la harina y cocine durante 2 minutos. Agregue la mezcla de ajo, cebolla y harina a la carne cocida. Después agregue los ingredientes restantes a la mezcla de la carne. Hierva a fuego lento durante 1/2 hora.