Chile con Carne de Res y Frijoles
Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institute, National Institutes of Health, US Department of Health and Human Services
Al agregar frijoles a esta carne con chile ayuda a disminuir la grasa y el colesterol en cada porción.
Información Nutricional
Tamaño de Porción | 8 onzas |
Calorías | 274 * |
Grasa Total | 10 g |
Grasa Saturada | 2 g |
Colesterol | 65 mg |
Sodio | 159 mg |
Drene la grasa de la carne de res cocida para reducir la cantidad de calorías y grasa.
Porciones y Tiempos
Porciones | 9 |
Ingredientes y Preparación
Ingredientes | Medidas |
---|---|
Carne magra de res para estofado (sin grasa), cortada en cubitos de 1 pulgada | 2 libras |
Aceite vegetal | 3 cucharadas |
Agua | 2 tazas |
Ajo picado | 2 cucharaditas |
Cebolla finamente picada | 1 grande |
Harina | 1 cucharada |
Chile en polvo | 2 cucharaditas |
Pimiento verde, picado | 1 |
Tomates picados | 2 libras (3 tazas) |
Orégano | 1 cucharada |
Comino | 1 cucharadita |
Frijoles enlatados * | 2 tazas |
Para reducir la cantidad de sodio, trate de usar frijoles enlatados "sin sal agregada" o utilice frijoles preparados en casa sin sal.
- Instrucciones
- Dore la carne en un sartén grande con la mitad del aceite vegetal. Hierva a fuego lento con una tapa puesta durante 1 hora hasta que la carne se ablande.
- Caliente el aceite vegetal restante en otra sartén. Agregue el ajo así como la cebolla y cocine sobre fuego lento hasta que la cebolla se ablande. Agregue la harina y cocine durante 2 minutos. Agregue la mezcla de ajo, cebolla y harina a la carne cocida. Después agregue los ingredientes restantes a la mezcla de la carne. Hierva a fuego lento durante 1/2 hora.