Pollo Con Puerros y Champiñones Crimini

Información Nutricional

Tamaño de Porción 1
Calorías 347
Grasa Total 15.5 g
Grasa Saturada 4 g
Sodio 609 mg
Carbohidratos Totales 8 g
Fibra Dietética 1 g
Proteínas 43 g

Porciones y Tiempos

Porciones 2

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Aceite de oliva 2 + 2 cucharaditas
Champiñones crimini, cortados en cuatro partes 1 taza
Puerros finamente rebanados ½
Sal ¼ de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
Mitades de pechuga de pollo sin hueso y sin pellejo 2 (6 onzas)
Crema fresca (o sustitúyala por crema ácida baja en grasa) ¼ de taza
Jugo de arándano agrio 1 cucharada
Caldo de pollo bajo en sodio ½ taza
Salsa de soya baja en sodio 1 cucharadita
  1. Instrucciones
  2. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén sobre fuego medio-alto. Agregue los champiñones así como los puerros y saltéelos durante 2-3 minutos. Sazónelos con sal y pimienta. Llévelos a un plato y tápelos con papel aluminio.
  3. Agregue las 2 cucharaditas restantes de aceite y después el pollo a la sartén y cocine hasta que el pollo se dore en ambos lados. Llévelo a un plato aparte de la mezcla de champiñones y puerros.
  4. Agregue la crema fresca, el jugo de arándano agrio, el caldo y la salsa de soya a la sartén. Caliente la salsa y después agregue el pollo de nuevo a la sartén. Disminuya el fuego a un nivel medio-bajo, tape y cocine durante aproximadamente 10 minutos, hasta que el pollo se cueza totalmente. Agregue caldo adicional si es necesario.
  5. Sirva el pollo con la salsa, champiñones y puerros.

Intercambios
5.5 carnes muy magras; 3 grasas; 1 verdura

Sugerencias para Acompañar: Arroz Integral