Pasta Con Salchichas y Tomates Secados al Sol

Información Nutricional

Tamaño de Porción 1
Calorías 491
Grasa Total 17.5 g
Grasa Saturada 6 g
Sodio 1,711 mg
Carbohidratos Totales 57.5 g
Fibra Dietética 8.5 g
Proteínas 32 g

Porciones y Tiempos

Porciones 2

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Tomates secados al sol, secos, rebanados (use tijeras para cortarlos en pequeñas tiras) ¼ de taza
Pasta penne integral (u otra pasta) 4 onzas
Salchicha italiana de pavo picante, sin cubiertas ½ libra
Aceite de oliva 2 cucharaditas
Dientes de ajo, en rebanadas finas 2
Caldo de pollo bajo en sodio ½ taza
Acelgas (aproximadamente ½ libra), lavadas y sin tallos 1 ramo
Queso parmesano, rallado 2 cucharadas
  1. Instrucciones
  2. Cocine al vapor los tomates secados al sol con una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que se ablanden.
  3. Ponga a hervir una olla grande con agua sobre fuego alto. Cocine la pasta al dente de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y el aceite.
  4. Mientras tanto, caliente aceite de oliva en una olla grande u horno holandés sobre fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine durante 5 minutos, deshaciéndola con un tenedor mientras se cuece, hasta que se dore uniformemente. Agregue el ajo y cocine durante otro minuto.
  5. Agregue el caldo de pollo a la sartén. Mézclelo por todas partes, removiendo cualquier pedacito quemado del fondo de la sartén. Agregue las acelgas, tape y cocine durante otros 2 minutos, hasta que las acelgas se ablanden.
  6. Disminuya el fuego a un nivel bajo y agregue los tomates secados al sol así como la pasta drenada. Revuelva para mezclarlos. Cubra con queso parmesano y sirva.

Intercambios:
3 carnes magras; 1 grasa; 1 verdura; 3.5 almidones

Sugerencias para Acompañar: Calabaza Moscada Asada
Precaliente el horno a 400 ºF. Corte una calabaza moscada a la mitad de lo largo y retire las semillas. Coloque la parte cortada hacia abajo sobre una charola para horno bien cubierta con aceite. Ásela durante 30-40 minutos, hasta que se sienta suave al ser pinchada con un tenedor.